世界で大人気！うずら卵の健康パワー！～ためしてガッテン2014年5月21日放送～

たった10円で！
鰻の蒲焼やレバーに匹敵する栄養が手に入る！
それが、【うずら卵】！！

◎うずら卵の健康パワー

タイではデザートに。
中国では、古くから滋養強壮に効くとされ、
病み上がりの人や授乳中のお母さんに食べさせたりするそう。

また、ロシアでは生のまま飲んだり、
「うずらのマヨネーズ」もあるとのこと。

うずた卵は、鶏卵以上に栄養豊富だから積極的に食べているという！

そこで、100g当たりの栄養を鶏卵と比較してみると・・・

ビタミンB2：1.7倍（ウナギ並み）
ビタミンB12：5.2倍
鉄分：1.7倍（レバー並み）
葉酸：2.1倍

も含まれていることが分かりました。

◎「プチトロうずら卵」の作り方

うずら卵を美味しく食べる、「プチトロうずら卵」の作り方

１．まず「つけだれ」を準備。
ボウルに、
水100ml、塩大さじ2を溶かした塩水を作り、
氷200g（角氷約10個）を入れ、温度が下がるようしっかり混ぜます。

２．フライパンに、お尻にヒビを入れたうずら卵10個を並べ、
水大さじ2を入れたあとフタをして、強火で2分50秒加熱します。
（火力によって時間は前後します）

３．火を止めたら、すばやく、
１．で作ったつけだれの中に卵を殻ごと入れ、かき混ぜながら急冷します。

４．そのまま冷蔵庫で約８時間つけ込む

★つけだれは、水100mlの代わりに、
2倍に薄めためんつゆ100mlを使うと風味がアップします。
（塩大さじ2、氷200gは同じ）